Moussaka – græsk comfort food når det er bedst! {{forumTopicSubject}}

https://www.youtube.com/watch?v=OSZs9Efnh0E

"Kødsovs, kartofler, auberginer, courgetter - og en uimodståelig, let topping af græsk yoghurt, æg, parmesan og feta!

(Opskrift herunder)

Moussaka

6 pers.

Ca. 800 g hakket oksekød
2 store løg
4-5 fed hvidløg
2 tsk. tørret timian
2 tsk. tørret oregano
1 tsk. kanel (eller efter smag)
½ tsk. stødt nellike
1 stor spsk. tomatpuré
Lidt vand eller bouillon
1 dåse flåede, hakkede tomater
1 håndfuld hakket basilikum
1 håndfuld hakket persille
olivenolie
salt, peber og sukker

Grøntsager:

4-5 store kartofler
2 auberginer
2 courgetter
olivenolie
Topping:

4-5 dl græsk yoghurt
6 hele æg
150 g feta
50 g parmesan

Til kødblandingen hakkes løg og hvidløg og sauteres i olivenolie i en gryde eller sauterpande til de begynder at tage lidt farve.

Så kommes det hakkede kød ved og brunes. Hak det i stykker mens det steges, så det ligner millionbøf. Tilsæt tomatpure og lad det riste med et minuts tid.

Kom de hakkede, flåede tomater ved og lidt ekstra vand, så kødet lige er dækket. Tilsæt krydderier og krydderurter, bland det hele godt, og lad det simre under låg i en times tid.

Hvis blandingen er for våd, fjernes låget så lidt af væsken kan koge væk. Smag til med salt, peber og sukker og lad blandingen køle lidt af.

Så kommer vi til grøntsagerne. Auberginerne skæres i skiver, drysses med salt og får lov til at trække med saltet i 1/2 times tid.

Kartoflerne skrælles og skæres i ikke for tynde skiver. Steg dem på en pande i olie til de er møre og let gyldne. Tag dem op og lad dem dryppe af på fedtsugende papir.

Aubergineskiverne duppes tørre og steges ligeledes på panden til de får lidt farve. Tag dem op og lad dem dryppe af.

Courgetterne skæres også i skiver og steges på samme måde som det øvrige.
Til toppingen piskes æggene sammen med yoghurten. Smuldr fetaen ned i massen. Riv frisk parmesan i. Krydr med salt og peber og muskat.

I et passende firkantet ildfast fad med høje kanter lægges først et lag kartoffelskiver, derpå et lag aubergineskiver og endelig et lag courgetteskiver.

Så fordeles kødblandingen i fadet og der toppingen hældes over. Sæt fadet i ovnen ved 180 grader i 40 minutter.

Lad moussakaen hvile i et kvarters tid inden den serveres. En græsk salat er god som tilbehør."